1/1
◎ 막걸리 만드는 방법
* 재료 : 쌀2kg, 누룩500g, 이스트1작은술, 물3.5L
막걸리 만드는 방법 - 1. 쌀을 뿌연 물이 나지 않을 때까지 씻어주고,
한시간 정도 물에 불려준 뒤 물기를 빼줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 2. 찜통에 천을 깔고 밤알을 고슬고슬하게 쪄내어
익혀줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 3. 다 익은 밥은 채반에 담아 식혀줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 4. 누룩에 이스트를 넣고 물을 부어준 다음
식힌 밥과 함께 항아리에 넣어 섞어줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 5. 항아리를 잘 저어주고 무명천을 덮어 공기가
잘 통하도록 한 다음 보관해주는데
실내 온도가 25도 정도를 유지하는 곳에서 보관해주며
하루에 한 두번식 나무주걱으로 저어주고,
오일 후 쯤 발효가 다 되는데
먹어보아 막걸리가 신맛이 나지 않으면 완전히 발효된 것입니다.
누룩과 밥을 섞은다음 붓는 물이 찬물입니까? 따뜻한 물입니까? 찬물이라면 끓인물을 식힌건지요?
제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 | 조회 |
---|---|---|---|---|
2009-04-19 |
0 |
33922 |
||
2008-04-13 |
0 |
56143 |
||
돌헤드 |
2016-05-30 |
1 |
2429 |
|
돌헤드 |
2016-05-27 |
0 |
3543 |
|
코스모스Q |
2016-05-24 |
2 |
2997 |
|
코스모스Q |
2016-05-24 |
1 |
2673 |
|
2016-05-12 |
4 |
3557 |
||
순간순간 |
2016-05-12 |
2 |
5213 |
|
6294 [퍼온글] 감자 고추장찌개 만드는 법 |
돌헤드 |
2016-05-10 |
1 |
2782 |
2016-05-06 |
5 |
2405 |
||
계란빵아 |
2016-05-03 |
1 |
2813 |
|
2016-04-28 |
2 |
3158 |
||
2016-04-28 |
3 |
2874 |
||
2016-04-13 |
1 |
3867 |
||
2016-04-13 |
1 |
2915 |
||
돌헤드 |
2016-04-05 |
1 |
2163 |
|
kimtony898 |
2016-04-04 |
3 |
2753 |
|
6285 [요리법] 계란찜 |
별이빛나는밤에 |
2016-04-02 |
1 |
2617 |
짝사랑실패 |
2016-04-01 |
0 |
2238 |
|
2016-04-01 |
0 |
2288 |
||
6282 [퍼온글] 연길치킨 |
2016-03-28 |
1 |
2848 |
|
2016-03-27 |
1 |
3325 |
||
2016-03-27 |
2 |
3394 |
||
돌헤드 |
2016-03-21 |
1 |
2062 |
|
2016-03-19 |
2 |
2143 |
||
2016-03-18 |
3 |
2637 |
||
2016-03-18 |
3 |
2143 |
||
2016-03-18 |
1 |
1820 |
잘 읽고 감니다