라이프 채널

처음으로
정보 채널
친목 채널
라이프 채널
휴식 채널
자료·공부 채널
조선족 채널
베스트 게시물
뉴 스 모이자114 취업센터 쇼핑몰 꽃배달 광고안내
2024.04.29.(월요일)
공지사항 이용안내
주간 베스트 월간 베스트 3개월 베스트 베스트 게시물
뉘썬네 집밥17 12 905 뉘썬2
찹쌀김밥8 4 668 뉘썬2
뉘썬네 된장찌개11 3 559 뉘썬2
我的干粮4 3 757 뉘썬2
양갈비/호주4 2 712 뉘썬2
당면볶음.2 2 819 뉘썬2
연길시 신화서점 조선말 도서
라이프 채널요리

튀김요리, 기초부터 올 마스터

이시현 | 2008.07.19 06:41:19 댓글: 0 조회: 406 추천: -1
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1614322
일식집 튀김처럼 바삭하고 폼 나는 튀김 요리는 어떻게 만드는 걸까? 기름기는 쪽 빼면서 영양과 맛의 균형까지 챙기는 방영아 선생의 웰빙 튀김 요리
---------------------------------------------------
▶ 프로들은 이것부터 배웠다! 재료별 기초 테크닉
■ ■ 새우튀김
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

재_료

중하 8마리(화이트 와인 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩), 박력분 ½컵, 소금물·튀김옷(박력분·얼음물 1컵씩, 달걀노른자 1개)·튀김기름 적당량씩

preparation1_중하는 머리와 꼬리를 남기고 가운데 부분만 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 서너 번 넣는다. 화이트 와인과 소금, 흰 후춧가루를 넣고 밑간해 20분 정도 재운다.

timing2_밑간한 중하에 박력분을 묻히고 튀김옷을 입힌다. 170℃의 튀김기름에 튀긴다. 이때 튀김옷을 젓가락으로 털어 넣어 방울 모양의 튀김옷이 생기도록 한다.

serve3_튀긴 중하는 종이타월에 올려 기름기를 뺀 다음 그릇에 담아 낸다.



-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
고구마튀김 

재_료

고구마 3개(100~150g), 박력분 ½컵, 소금 약간, 튀김옷(박력분·얼음물 1컵씩, 달걀노른자 1개)·튀김기름 적당량씩

preparation1_고구마는 7㎜ 두께로 둥글게 잘라 끓는 물에 데치거나 찜기에 살짝 찐 다음 물기를 뺀다. 박력분을 고루 묻히고 가루를 턴 다음 튀김옷을 살짝 입힌다.

timing2_160℃의 튀김기름에 고구마를 넣고 튀긴다. 고구마를 넣은 다음 튀김옷을 젓가락으로 털어 넣어 겉면에 방울 모양의 튀김옷이 생기도록 한다.

serve3_튀긴 고구마는 종이타월에 올려 기름기를 뺀 다음 그릇에 담아 낸다.



------------------------------------------------------------------------------------------
닭안심튀김

재_료

닭 안심 300g(화이트 와인 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금·흰 후춧가루 약간씩), 박력분 ½컵, 튀김옷(박력분·얼음물 1컵씩, 달걀노른자 1개)·튀김기름 적당량

preparation1_닭 안심은 물기를 빼고 화이트 와인, 생강즙, 소금, 흰 후춧가루를 넣어 밑간한다. 밑간한 닭 안심에 박력분을 골고루 묻혀놓는다.

timing2_가루를 묻힌 닭 안심에 튀김옷을 입힌 다음 다시 박력분을 묻혀 170℃의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀겨 낸다.

serve3_튀긴 닭 안심을 종이타월에 올려 기름기를 뺀 다음 그릇에 담아 낸다.
추천 (-1) 선물 (0명)
소학생짧은글짓기사전--小学生朝鲜语文造句词典허클베리핀의 모험--哈克贝利.费恩历险记궤양성결장염의 약물사용에 관한 430가지 상식--溃疡性结肠炎合做理想的自己--리상적인 사람이 되자구슬픈 괴짜--奇葩奇葩处处哀입점신청
첨부파일 다운로드 ( 3 )
01.jpg | 98.9KB / 0 Download
02.jpg | 98.8KB / 0 Download
03.jpg | 90.5KB / 0 Download
IP: ♡.161.♡.228
라이프 채널요리
총 6,924 개의 글이 있습니다.
제목 글쓴이 날짜 추천 조회
bus511
2009-04-19
0
33914
bus511
2008-04-13
0
56132
이시현
2008-07-19
0
436
이시현
2008-07-19
0
1192
이시현
2008-07-19
0
536
이시현
2008-07-19
-1
406
이시현
2008-07-19
0
608
이시현
2008-07-17
-1
915
이시현
2008-07-16
0
532
이시현
2008-07-16
0
570
에머랄드
2008-07-15
0
477
에머랄드
2008-07-15
0
475
에머랄드
2008-07-15
0
446
돈벌려왔다
2008-07-14
-1
351
가을의향기
2008-07-13
0
754
에머랄드
2008-07-12
0
351
에머랄드
2008-07-12
0
829
에머랄드
2008-07-12
0
608
나의희망
2008-07-10
0
1554
돌뿌리사랑
2008-07-08
0
435
에머랄드
2008-07-08
0
485
에머랄드
2008-07-08
0
615
에머랄드
2008-07-08
0
472
돌담길
2008-07-08
0
727
붕어빵의맛
2008-07-06
0
963
에머랄드
2008-07-06
0
399
에머랄드
2008-07-06
-1
585
에머랄드
2008-07-06
-1
328
241242243244245246247248249250
쇼핑 정보 광고문의
쇼핑타임·취업센터·한·중 꽃배달·모이자114·모이자쇼핑
1/1
모이자 소개 | 모이자 모바일 | 운영원칙 | 운영진 소개 | 모이자 연혁 | 광고안내 | 제휴안내 | 제휴사 소개 | 서비스센터
현재 18 / 3,851 명 접속회원보기
Copyright © Moyiza.kr 2000~2024 All Rights Reserved.
모이자 모바일