재료:
주재료:양배추1/2통.무1/4개.부추1/3단.실파6뿌리.
부재료:액체육젓4큰술.고춧가루1/3컵.마늘6쪽.생강1쪽.설탕2큰술.소금.깨.약간씩.물적당량.
조리법:
1)양배추는 싱싱한 것으로 골라 한입 크기로 자른다.
2)간간한 소금물(소금4큰술.물8큰술)에 2시간 절인다.
3)무는 납작하게 썰고.실파와 부추를 씻어 5cm길이로 썬다.
4)고춧가루에 액체육젓을 넣어 고추가루를 충분히 불린다.
5)불린 고춧가루에 다진마늘.다진생강.
설탕 .소금.통깨를 넣어 다데기를 만든다.
6)소금물에 절인 양배추와 무.부추. 실파를 체에 받쳐 물기를 뺀다
7)야채에 물기가 빠지면 다데기를 넣고 버무린다.
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배추처럼 푹 절이지 않고 살짝 절여야 아색해요.양배추 김치는 아삭아삭한 맛이 있어야 맛있답니다.