당근1/2개,깻잎10장,

건고추4개,다진마늘3큰술,참기름2큰술,핫소스2큰술,소금약간

매운육수: 물2컵,건고추3개,청양고추4개,생강1쪽,통후추1작은술

감자샐러드드레싱: 생크림4큰술,버터1큰술,소금1작은술

매운소스양념: 매운육수1컵, 매운고춧가루4큰술,고추장3큰술,간장6큰술,

설탕3큰술,생강즙1큰술

요리법:

1. 손질한 닭다리살은 화이트와인과 간장을 넣고 밑간을 해둔다.

2. 팬에 밑간한 닭다리살을 50%정도 익혀 고기는 덜어놓고 기름국물은 버린다.

3. 감자는 껍질을 벗기고 소금을 넣고 무르게 푹 삶아뜨거울때 으깨두고 식으면

생크림,버터,소금을 넣어 버무려 둔다.

4. 대파와 당근은 어슷썰고 양파는 채썰고 건고추와 깻잎은 큼직하게 채썰어둔다.

5. 매운육수준비는 냄비에 물2컵,건홍고추3개청양고추4개,생강,통후추를 넣고 국물이

반 정도 졸아들 때 까지 졸여준다.(매운콩나물국 긇일때 사용해도 좋아요)

6.  볼에 매운육수에 매운소스양념재료를 넣어 매운소스를 만들어 둔다.

7. 팬에 참기름을 두르고 채썬 건홍고우와 다진마늘을 볶다가 닭다리 당근,양파,

매운소스양념을 넣고 볶아준다.

8. 닭과 당근에 양념이 충분히 스며들면 핫소스와 대파를 넣고 깻잎을 넣어 고루 버무린 후

 완성접시에 담아 감자샐러드와 함께 낸다.