[전통요리]  양념치킨 맛이 나는 매운 닭다

서룡국7932 | 2014.03.26 18:43:42 댓글: 0 조회: 2028 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/2093953
재료( 3 - 4인분): 닭다리 1kg(13개).
닭다리조림양념: 양파1개다진거. 고추가루3T. 고추장2T. 간장7T. 맛술3T. 케찹2T. 굴소스1T.설탕1T. 올리고당4T. 다진마늘1/2T. 후추가루. 물1컵반.
      [계량은 밥숟가락 한 술이 1T.종이컵 1컵이 1컵]

    1. 닭다리는 생으로 된것을 구입합니다. 1kg 총 13개. 닭다리를 씻습니다.

    2. 끓는물에 닭다리를 넣고 30~40초 정도 살짝 데친후 바로 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 한번 데쳐야 기름기가 돌지 않고 잡내가 나지 않습니다.

    3. 프라이팬에 꼭 양념을 하세요! 이유는 닭다리를 넓게 펴서 조림을 해야 간이 골고루 배이기 때문입니다.
    프라이팬에  양파 1개 다진거. 고추가루3T. 고추장2T. 간장7T. 맛술3T. 케찹2T. 굴소스1T.설탕1T. 올리고당4T. 다진마늘1/2T. 후추가루. 물1컵반을  넣고 잘 섞어줍니다. 양파는 작은 크기였습니다. 큰 양파일경우 ⅔개만 넣으세요.

    4. 팬에 닭다리를 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여줍니다.뚜껑덮고 중간중간 국물을 끼얹어주면서 닭다리를 한번씩 뒤집어 주면서 15분동안 조림을 한뒤 약불로 줄여주세요.
    약불에서 계속해서 국물 끼얹어주면서 닭다리 뒤집어 주면서 뚜껑덮고 10분정도 더 조림을 하면 먹기 좋게 완성되었을겁니다.
    드실때 깨.다진파를 첨가하셔도 좋고요.땅콩가루를 첨가하셔도 좋습니다.

    매콤한 양념에 쫄깃한 닭다리 식감에 참 맛있는 간식입니다.양념이 맛있더라고요. 이 닭다리조림, 식어도 맛있습니다.
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