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| 갈비탕만들기 |
| 1.무를넣어 시원한일품요리로 준비해보세요 |
| 2.쇠갈비5대 (600g)무3/1개 마늘3쪽 대파1대 통후추10알 진간장1작은술 소금약간 불린당면 100g |
| (갈비양념) 국간장2.5큰술 참기름1큰술 후추가루 2/1작은술 마늘1큰술 다진파1큰술 |
| (다데기양념)고추가루4큰술 육수3큰술 간장1큰술 다진파3큰술 다진마늘1큰술 깨소금후추가루참기름약간씩 |
| 1.갈비는 힌기름덩어리는제거하고 작게토막내어 뼈인는데는 살짝칼집을낸다 찬물에담가 핏물을충분히뺀다음끓는 |
| 물에 데쳐 건진다 |
| 2.무는 3cm두께로 둥글게토막을내고 마늘.대파 를 다듬어낸다 |
| 3.찬물에갈비를넣고 센불에끓이다가 거품이올라오면 걷어내고 약한불로줄여 오래도록 뭉건히끓인다(오래끓여야 |
| 고기도무르고 뼈에서국물이 우러나온다 |
| 4.갈비국물이 끓어오르면 다듬은 무우와 마늘 대파 통후추를 넣고 무가물러지면 건져 먹기좋은크기로 썰어 푹고아진 쇠갈 |
| 비와 함께 양념장으로 무친다 |
| 5.국물을차게식혀 하얀굳기름이떠오르면 떠내거나 체에면보를깔고 부어 기름기를제거한다 |
| 6.기름기를걷어낸 갈비국물을다시끓여다진 마늘. 소금. 후추를넣어간을맞춘다 |
| 7.(6에당면을넣고 끓인후4)의 갈비무 무를넣고 달걀을 풀어 넣는다 |
| 8.탕그릇에7)의갈비탕을담고 대파송송썬것을뿌린다 |
| 9.고추가루에 육수와진간장을넣고 잘섞은후 다진마늘 파 후추가루 깨소금 참기름을넣어다데기양념장을만들어 갈비탕 |
| 과 곁들여 낸다 |
| 갈비탕은핏물을 확실히 제거하고 긇는 물에살짝데친후 끓여야 국물이 맑답니다 |
朝鲜族学小学 朝鲜语文二年级下册
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ㅎㅎ