겉은 노릇노릇 고소하고 속은 촉촉하게 구워낸 통삼겹살구이.

레몬과 로즈마리로 돼지고기 특유의 잡내를 잡아 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

함께 만들어볼까요?

  [재료 / 1인분 기준]

  컵질이 붙어있는 통 삼겹살 500g, 마늘 5개, 로즈마리 5줄기, 레몬 1/2개,

  소금 적당량, 후춧가루 약간

 

  [만드는 법]

  1. 오븐은 220℃로 예열한다.

  2. 통 삼겹살 껍질에 칼집을 낸 뒤 고기 전체에 소금을 고루 문지른다.

      여분의 물기가 빠져나가도록 1시간 이상 냉장고에 둔다.

   3. 레몬의 껍질로 레몬 제스트를 만들고, 남은 과육은 즙을 낸다.

   4. 블렌더에 로즈마리 잎, 마늘, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 갈아

       페이스트 상태로 만든다.

  5. 통삼겹살의 껍질을 제외한 부분에 3의 페이스트를 고루 바른 뒤 소금,

      후춧가루를 뿌려 간한다.

  6. 오븐 팬 위에 랙(철망)을 깔고 랙 위에 고기를 올려 220℃에서 20분간

      구운 후, 170도로 온도를 낮춰 앞, 뒷면을 각 25분씩 굽는다.

     젓가락 혹은 꼬치로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것.

  7. 오븐에서 꺼낸 뒤 육즙이 빠지지 않도록 쿠킹 호일로 덮어 잠시 두었다가

     먹기 좋은 크기로 썰어 제공한다.

  8. 따뜻한 사과소스를 곁들인다.

+사과소스 레시피 보러가기

[통 삼겹살구이 완성]

따뜻한 사과소스와 곁들여보세요!!

간단하게 연말파티 음식이 완성된답니다 :)



이상 리미의 맛있는 레시피였습니다 :)