콩국수 만드는법 (콩껍질까지 부드럽게! 초고속 블랜더 추천 바이타믹스)


날이 더워지면 시원한 콩국수가 당기시죠.
밖에서 사 먹는 것도 좋지만.. 집에서 안심하고 콩국수를 만들어 드시는 것도 좋죠.
오늘은 검은콩을 이용해 찐하고 고소한 콩국수를 만들어 보았답니다.

콩국수를 맛있게 만드는 방법은 좋은 콩을 골라 잘 삶고
곱게 잘 갈면 누구나 맛있게 콩국수를 드실 수 있는데요.
저는 요즘 믹서기의 벤츠라고 불리는 바이타믹스로
콩국수를 해봤는데.. 역시 너무 곱게 잘 갈아지네요. 심지어 콩 껍질까지 함께 갈아도
이렇게 진하고 크리미하게 갈아지네요~.^^.


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콩국수
검은콩 1컵, 물, 볶은 깨, 땅콩 또는 견과류 적당히
삶은 달걀, 오이채 약간

그 외: 소면, 소금 약간


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콩은 이물질을 골라내고 깨끗이 씻어. 물을 넉넉히 부어 6시간~8시간 이상 불려 줍니다.
요즘 날이 덥기 때문에 냉장고에 넣어서 불려 주시면 된답니다..






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그렇게 불려둔 콩을 찬물에 씻어 체에 받쳐 주시고..

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냄비에 콩과 물을 넣어 주세요. 물양은 콩의 2배 정도 넣어 주시면 됩니다.


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콩을 오래 삶으면 메주콩 냄새가 나고, 너무 짧게 삶으면 설익어서 맛이 없죠.

콩을 알맞게 삶으려면.. 뚜껑을 닫고.. 센 불에서 콩을 삶아 줍니다.
뚜껑이 들썩거릴 때까지 기다리세요.
뚜껑이 들썩거리고 물이 넘치기 시작하면 뚜껑을 열어 콩 알갱이를 드셔보세요.
아삭하고 풋내가 없이 적당히 삶아졌으면 불을 끄고


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체에 받쳐 콩과 콩물을 분리해 둡니다.
체에 받힌 콩은 찬물에 씻어서 한 김 식혀 주시고요.
콩물도 식혔다가 냉장고에 차게 준비해 둡니다.


바로 갈아서 드신다면 삶은 콩물은 버리고 찬물을 넣어 믹서기에 갈아서 만드셔도 돼요.

저는 검은 콩물 버리는 게 아까워서.. 함께 사용했답니다. 콩물도 모자라서 찬물도 조금 더 넣고요.


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그렇게 차게 식혀낸 콩과 콩물을 믹서기에 갈면 되는데요.
좀 더 고소함을 주기 위해 볶은 깨와 땅콩이나 잣을 넣어 만들면 더 맛있어져요.

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저는 마카다미아와 볶은 깨를 넣었네요.



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물은 처음부터 많이 넣지 말고 콩이 적당하게 잠길 정도로 넣어 둡니다.



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[VITAMIX] 바이타믹스 2마력 초고속 블렌더 TNC- 5200


2마력의 초고속 블랜더 바이타믹스에 갈았어요.
바이타믹스는 1~10단계까지 속도를 조절할 수 있어서 편리하고요.
진동 스위치도 고속으로 두면 더 곱게 갈아져요
.





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속도 레버를 돌리면 이렇게 순식간에 갈아지기 시작합니다.

물을 적게 넣어서 좀 뻑뻑한 정도라 찬물을 조금씩 더 추가했어요.

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8단계로 두고 아주 곱게 갈아봤답니다.
가는 시간은 1분 30초~ 2분 정도..





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콩 껍질까지 완벽하게 잘 갈아졌죠.

이래서 유명 카페에서도 요 바이타믹스 쓰는 것 같습니다..

진심 너무 괜찮은 초고속 블랜더에요.ㅎㅎ


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바이타믹스에 찐한 콩 국물을 갈 동안
소면을 쫄깃하게 삶아 준비합니다.






그릇에 소면을 적당히 담고.. 콩 국물을 부어 줍니다.

(저는 조금 걸쭉하게 콩 국물을 만들었답니다. ^^)




사온 콩 국물 아니고요. 집에서 직접 만든 콩 국물이에요.
이렇게 잘 갈아진다면 밖에 나가서 사 먹을 필요가 없겠죠. ^^




목넘김도 부드럽고 찐한 콩 국물의 맛을 느낄 수 있는데요.

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소금 살짝 넣어서.. 김치와 함께 드시면 굿이랍니다.
콩국수는 열무김치랑 먹으면 더 맛있는데.. 다 먹어서 좀 아쉽다 눈..


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초고속블랜더 바이타믹스로 껍질까지 곱게 갈아지는 찐한 콩국수의 맛을 느껴보세요.
식물성 단백질이 가득한 여름 별미를 더 건강하고 쉽게 맛보실 수 있답니다.