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버섯 콩나물 덮밥

캐스 | 2018.06.01 12:43:42 댓글: 1 조회: 681 추천: 1
분류요리법 http://bbs.moyiza.com/cooking/3642818

※ ※ ※ 재료준비 ※ ※ ※

새송이버섯 3개. 콩나물 한 줌(100g.) 붉은 고추 1개. 마른 고추 1개. 통마늘 3개.
대파 ½줄기. 식용유 조금. 참기름. 검은깨 조금씩.

양념장 : 두반장 1큰술. 굴소스 1큰술. 물엿(올리고당) 1큰술. 설탕 1작은술. 다진 마늘 1작은술. 청주 1작은술.


새송이버섯은 밑동을 자라내고 반으로 가른 다음 조금 얇게 칼질을 합니다.


칼질한 새송이버섯은 끓는 물에 데쳐 찬물에 씻고 물기를 뺍니다.
붉은 고추는 얇게 어슷썰기를 하여 씨를 뺍니다.


콩나물은 뿌리를 다듬고 끓는 물에 데쳐서 찬물에 씻고 물기를 뺍니다.


통마늘은 편으로 얇게 썰고, 마른 고추와 대파는 어슷썰기를 합니다.
달군 팬에 마늘과 마른 고추. 대파를 넣고 향을 냅니다.


향을 낸 다음 물기를 뺀 새송이버섯을 넣고 한번 볶은 다음 양념장을 넣어 다시 한번 볶아줍니다.


새송이볶음위에 콩나물과 붉은 고추를 넣고
다시 한번 센불에 볶아내면 새송이콩나물 볶음이 완성됩니다.

참기름을 살짝 가미하면,, 고소한 맛일 더욱 멋지답니다.


새송이버섯과 콩나물을 이용한 볶음요리...
기막힌 향이 침샘을 자극한답니다. 밥 반찬으로도 정말 좋습니다.


그릇에 밥과 버섯볶음을 넣고 상추와 깻잎을 살짝 곁들입니다.
맛있는 버섯콩나물덮밮이 되지요.


살짝 매콤한 뒷 맛을 자랑하는 두반장과 향긋한 굴소스의 조화가 멋진 맛을 연출합니다.
두반장이 없다면 고추장 ½큰술. 된장 ½큰술을 혼합하면 두반장의 비슷한 맛을 만들 수 있습니다.
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실제 (♡.216.♡.193) - 2018/06/01 18:50:07

^^

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