【스테이크 굽는 정도】

사포 | 2014.03.10 22:15:26 댓글: 0 조회: 2473 추천: 0
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스테이크 굽는 정도에는 주로 레어, 미디엄, 웰던 세가지로 나뉜다
※ 레어 (Rare)짙은 붉은색으로 색깔만 살짝 내고 자르면 속에서 피가 흐르도록 하여 굽는 방법
미디엄 레어선명한 붉은색으로 레어보다 조금 더 익힌 것으로 자르면 피가 보여야 한다
※ 미디엄 (Medium)옅은 붉은색으로 절반 정도를 익히는것
미디엄 웰던 
핑크 및 약간 붉은색을 띠며 단단하고 탄력이 느껴진다
※ 웰던 (Welldone)구운 고기의 색은 옅은 회색으로 육즙이 조금 있고 단단하다


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