쏘세지와 절인 고기

훈제한 쏘세지와 절인 고기에는 대량의 니트로소아민(亚硝胺)이 함유되여있는데 술과 함께 먹으면 두가지 음식이 한데 용해되면서 위암과 식도암의 발병률을 높인다.

불고기, 꼬치구이

많은 음식들은 장시간 불에 구우면 영양성분과 단백질이 류실되고 암유발물질이 산생된다. 알콜은 소화기관의 혈관을 확장하고 위점막을 파괴하는데 이때 꼬치구이를 식용하면 아주 쉽게 흡수되여 인체가 암에 걸릴 확률이 높아진다.

냉분(凉粉, 녹두묵), 냉피(凉皮, 녹말면국수)

냉분, 냉피를 가공할 때 많은 명반을 첨가하는데 명반은 수축작용도 한다. 음주시 이런 음식을 먹으면 혈액순환속도를 낮춰 알콜이 혈액에 머무는 시간을 연장시키는데 이는 신체에 아주 해롭다. 다른 하나의 원인은 명반과 알콜은 모두 간의 해독을 거쳐야 하는데 두가지 음식을 같이 섭취하면 간의 부담을 높인다.

생선회

해산물에는 대량의 티아미나아제(硫胺素酶)가 함유되여있는데 이는 비타민 B1을 파괴한다. 해산물중의 티아미나아제는 60도 이상 가열해야 작용을 잃게 된다. 경상적으로 이런 음식을 먹으면 비타민 B1의 결핍을 초래한다. 음주시 대량의 생선회를 먹으면 비타민 B1의 결핍이 더 엄중해진다.