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겆절이 조리법 : 우선 애배추에 소금을 약간 뿌려줍니다.안그럼 버무릴때 손이 자꾸가면 풀내가 나거든요.다음 오이를 얇게 썰고 빨강고추 파란고추를 채쓴다음 마늘을 다져 넣고 양념 소금약간.미원 몇알.설탕 .식초 그리고 흰 통깨조금을 넣은다음 슬쩍 버무려주면 됩니다.다음 찹게 보관햇다가 드시면 제격이예요..ㅎ
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배추김치조립법 : 제일중요한게 배추선정이라고 봐요.우선 노랗고 통이 잘진 배추가 달고 먹음직하겟죠.통배추를 중간에 반으로 가릅니다..다음 소금을 훌훌 뿌려서 배추순이 충분히 죽을때까지 그대로 둡니다.그사이 양념준비를 하시면 되구요.실파나 흰무우를 가늘게 채썰고 마늘 생강 다지고  까니리액젓 . 미원 몇알. 소금약간. 설탕 .고추가루를 충분히 넣어서 고추가루가 불기위해 물을 약간 넣어줍니다.믈은 배추를 두벌정도 싯어낸 다음 받은 물로 하심 되구요.양념은너무 짜면 김치가 맛이업습니다. 다음 배추순이 이쁘게 잘 죽으면 갈피갈피 양념을 발라서 마지막단계에서는 제일 바깥잎으로 몸체를 돌돌 싸줍니다.보관시 양념이 세여서 흘러내리는걸 방지죠..하루정도 밖에둿다가 냉장고보관합니다.그럼 매끼마다 맛 쭉여주는 김치를 드실수잇을겁니다..ㅎㅎ요거는 김장김치 만든거 포기채로 썰어서 선보인겁니다....
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가지김치 조리법 : 우선 가지를 너무 익게 말고 한김 올라서 익을정도로만 쪄줍니다.너무 푹 찌게되면 가지김치가 맥이 없어요.다음 썅차이.마늘 다진데에 소금약간.설탕.까나리액젓 한숟가락.생강조금. 양념을 버무려서 썅차이가 순이 다 죽으면 가지 중간을 숟가락 끝부분으로 요렇게 벌려서 속을 채워넣으면되요..한가지 너무 싱거우면 가지가 변질될수잇으니 약간 짠게 보관하기 갠찮을거예요.다음 냉장고에 보관 2-3일햇다가 드시면 맛이 잘익은 가지김치를 드실수잇어요...ㅎㅎ