자작요리방 회원님들 안녕하세요
국경절은 잘 보내고 있습니까 ?
오늘은 왕족발 들구 왔슴다
국경절 휴가 잘 보내세요

●돼지앞다리(肘子)를 깨끗이 씻어서 찬물에 2시간정도 담가서 피물을 뺍니다

●피물 뺀 족발이 물에 잠길정도로만 큰 솥에 물을 붓고  애벌삶기 재료와 같이 40분정도 센불에서 삶아냄다 *삶아낸 물을 버리고 그릇도 다시 깨끗하게 씻어줍니다 .

----애벌삼기 재료 : (커피,통후추 각각 1숟가락, 료우쥬1컵,월계수잎 5-6장)  
●다시 솥에 물을 붓고( 애벌삼기한 족발이 잠길정도로) 거기에

대파1개, 생강3편 ,마늘 10개 ,월계수잎 5장,통후추 1숟가락, 팔각3개 간장1컵~2컵 ,된장2숟가락,양파1개  ,사과1개,물엿한컵 설탕한숟가락 .삥탕 5알 ,마른홍고추 3개 (없음 파란 빨간고추 각각 1개),손가락 크기만한 계피 1개,대추10알 이걸 넣고 한 2시간 정도

끓입니다 ( 1시간은 강불, 30분은 중불,마지막30분은 가마솥뚜껑열고 약불)
●다 익은 족발을 꺼내서  좀 식힌후 고기만 발라내서 한 2시간쯤  냉장고에 넣어둡니다

.먹기전에 냉장고에서 꺼내서 먹기좋은 크기로 썰어서 접시에 담고

상추,양배추,절인배추 등 쌈재료에 마늘 고추,넣고 쌈장,새우젓을 곁들여 내면 끝

파채거나, 부추무침,무우오가리에 굴하고 생밤넣어서 먹는것도 맛있습니다 
 저는 시간상 관계로 패스했슴다  
고기를 발라낸다음 나머지 뼈에 붙은 고기 먹는 재미도 쏠쏠합니다
간장은 사용하시는 간장에 따라서 양을 조절하시구요 저는 추우빵 쨩유 1컵 넣었습니다