鸭蛋为什么要腌着吃?

어린아줌니 | 2015.02.08 15:38:41 댓글: 0 조회: 784 추천: 0
분류건강·상식 https://life.moyiza.kr/lifetips/2560740
咸鸭蛋的疗效
中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。鸭蛋腌制后,营养依旧,而且更

容易被人体吸收。鸭蛋多吃腌制的,有多方面的原因,因为鸭蛋腥味较重,用盐水腌制后,能达到去腥

的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。

鸭蛋经过腌制,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,咸鸭蛋出油就表示腌好

了。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高

血压、泄泻痢疾等患者食用。
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