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2008.03.03 09:43:54
찬물에 끓이면 국물이 신선하고 더운물에 끓이면 느끼한 맛이
없어지며 고기가 맛이 있다. 고기국을 끓일 때 기름과 소금을
먼저 넣고 센불에 끓여야 국물이 시선하고 진하며 맛이 있다.
국물을 연하게 하려면 약한불에서 끓이면된다. 이밖에 고기국
에 몇쪼각의 신선한 귤껍질을 넣고 끓이면 국물이 시원하고 느
끼하지 않다.
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조은 글 잘보고 갑니다........