안녕하세요 정말 오랜만에 모이자에 요리를 올려봅니다.
예전에 댓글로 서로 반겨주시던 분들 모두 궁금하네요^^
혹시 저를 기억하고 계신분들은 알은체 좀해주세요^^
오늘은 매운 닭발을 만들어왔습니다.
몇년전까지만 해도 입에 대지도 않던 음식인데 이제 나이가 들어서 그런가 몸에 좋다는 음식은 웬만하면 다 먹을려고 합니다ㅋㅋ
콜라겐함량이 많아서 피부에도 좋고 연골에도 좋다고 하니 모이자횐님들 자주자주 해드세요~
제가 지난겨울에 여러가지로 힘들때 인터넷에서 우연히 무료로 사주상담을 받게 되었는데 무료임에도 불구하고  너무 친절하게 상담해주시고 늘 걱정해주시고 조언도 해주시는 너무 고마운 선생님께 제가 뭐 해드릴껀 없고 ..생각끝에 젤 자신있는 요리중 매운 닭발요리를 해드리기로 맘먹었답니다ㅋㅋ고객들 사주상담때문에 밤낮으로 바쁘신 선생님 몸보신 좀하시라고요ㅎ
전에 어떤분이 그러시는데 걸어다니기 힘들정도로 몸이 안좋았었는데 꾸준히 닭발을 고아드시고 지금은 날아다닌다고 하네요ㅎ..그이후로 저는 닭발을 먹기 시작했고 닭발을 최고의 보양식으로 신봉하게 되었답니다ㅎㅎ
고아먹는건 도저히 입에 댈 자신이 없고 매운닭발은 잘 먹는답니다.
제가 만드는 매운 닭발은 이렇습니다.
먼저 닭발을 삶아내는데 소주나 청주를 듬뿍 붓고 통후추랑 대파 월계수잎 등을 넣어 잡냄새를 제거합니다.
양념장을 미리 만들어놓습니다.
고춧가루,고추장,매실액, 청주나 요리술, 파,마늘,생강, 후추가루,들기름 두큰술, 참기름 한큰술,소금약간,간장듬뿍..저는 소금으로 간을 하기보다 간장으로 간을 맞추는게 깊은 맛이 나는거같아요..양념을 골고루 저어놓습니다.
삶은 닭발을 헹구어서 양념에 재워서 반시간이상 둡니다. 너무 오래 재우면 양념맛이 날아나는거같아서 전 한시간이상 재우지 않습니다.
양념이 배인 닭발을 냄비에 담고 매운고추도 썰어넣고 중불에 볶아냅니다.
그리고 젤 이쁜 그릇을 골라서 닭발을 정성껏 담아냅니다.
여자는 옷이 날개라는데 닭발은 이쁜 그릇이 날개겠지요ㅎㅎ솔직히 닭발의 비주얼이 그렇게 보기좋은건 아니니까요ㅎ
사주선생님이 무슨 닭발이 최고급 프랑스 달팽이 요리같다고 평가해주셨어요ㅎㅎㅎ
p.s. 삶이 힘들거나 앞날이 궁금하실때 주서해원까페를 찾아보세요^^
http://cafe.daum.net/juseo-institute
http://cafe.naver.com/juseohaewon
무료상담 받아보시고 엉터리라고 생각되시는 분들은 저를 신고하세요ㅎ