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2017.02.18 20:22:28
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무우 |
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2010-01-30 |
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양즈보니 잘 됐네요ㅎㅎ
이런거는 어떻게 절굼까?
레시피좀 부탁해두 될까요?
먼저배추4등분나눠요.
칼.도마.가마.담그는통. 모든공저메는 기름기 들어가면 안되니까 세척제로 잘씻으세요.
가마에 물넣구 끓을때 배추 줄거리즉 밑부분을 끓는물에 일분정도 데칩니다.잎쪽은 손으로 쥐구 데치지않구요.
그릇에 한층넣구 큰소금덩어리 적당히 골고루 살짝뿌립니다.짜면 안되니까 싱겁게절궈야 되기때문에 살짝뿌립니다.
배추 한층 소금살짝 배추한층 소금살짝 순서로 차곡차곡 넣구 젤위에 무거운 돌 혹은 물통에 물 넣구 눌러놓아야되요.배추가둥둥뜨면 썩어버리기때문에 꼭 눌러야되요.
도수높은 흰술 반컵정다 부어넣구 수도물 배추잠길정도로 부어넣구 뚜껑덮으면 완성이에요. 공기좀 통해야되거든요. 보통 40일정도 절구면 먹어도되는데 25일부터도 괜찬다네요.
물김치가 쏸차이였네여 ‥ 톡 쏘는 쩡한 맛이 일품
노노
쏸차이까지 혼자 절구고 정말 대단하네요.