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2013.05.11 20:54:26
통 보이지 않던 배추..어쩌다가 만나니 얼마나 기쁘든지 ㅎㅎ
많이 담고싶지만 달랑 4포기만 남았데요...
배추 김치 실패한느 분들 많죠...
내가 하는 방식을 소개합니다..
배추는 겉졸이만 잘되면 마늘하고 고추가루로도 맛난 김치를 만들수 있답니다..
저 우의배추 보이시죠 ㅎㅎ 활짝 피였죠 ㅎㅎ
한잎한잎 사이로 꽃소금을 손에 묻혀서 밑부분으로 찰카닥 찰카닥 뿌려줬답니다..
요 상태에서 10분후 눕혀 놓으면 3시간후면 간이 딱 맞는 겉졸이 완성
자짠.........
보이시죠.. 3사간이 지난후 이렇게 잘 절궈졌어요..
배추가 잘 절궈지고 간도 딱 맞으니 씻지 않고 요 상태에서 물기 빼주고
양념장을 버물러주면 됩니다..
한 눈에 봐도 아주 맛갈 스렵죠...
이렇게 만들어 놓으면 김치가 물러지지도 않습니다..
영념장은...고추..찹살죽..당근..생강 마늘..매실액..쪽파 ..사과한알 ..
ㅎㅎ 여건 머죠??
미령표 족발입니다...
각종 재료를 넣고 5시간 약한불에 푹 삶았더니 6근 넘는 고기를 우리 식솔이
한끼에 다 해결했답니다 ㅎㅎ
완전 푹 잘도 삶겨졌죠..
기름기가 다 빠져서 껍질이 하르르한게 울 아들도 껍질을 막 먹습니다 ㅎㅎ
머니머니해도 카래는 재료가 관건이죠..
우리 애들이 좋아하는 재료들로 듬북 ..
소고기 완자....소고기... 어묵..건두부 ,,양파,,감자..이모가 일본에서 가져다주는 카레 
정말 정말 맛잇습니다...
내일 한끼 먹을 량이 남았습니다 ㅎㅎㅎ
전체 샷입니다...
우리집 건강은 내가 책임집니다.............~~~~~~~~~~~~~~~~~
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미령님 음식도 잘하시고, 마음도후하고...
님가족들은 참 좋은안해, 좋은어머니를 두셨어요.
추천입니다.
저 족발~~ 군침이 후루룩 흐르네요. 제가 족발을 너무나도 사랑하는데 나절로 만들어본적이없네요....가 아니고 만들줄을 몰라요ㅠㅠㅠ
레시피 가르쳐주시면 정말 맛있게 만들어먹겠습니다^^
배추 좋은걸 샀네요김치랑 족발이랑 다 맛있어보임다 추천요
일본카레가 맛있습니다. 정말로. ............. 음식솜씨 이만저만 아닙니다. ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다.
요꾜님..
칭찬들으니 않먹도 배가 주를거 같네요..
우리 가족의 건강을 다소 내 음식으로 지켜주고싶긴 합니다 ㅎㅎ
똥dori님..
족발 레스피는 아주 간단합니다..
일단 한약을 사요해서 배합만 잘하면 됩니다..
桂皮。。。香叶。。花椒。。八角。。대파..양파..사과..간장... 차잎..
이렇게 배합을 해줬더니 아주 맛난 요리가 됩니다...
넘 맛이서 보이네요..솜씨 대단하네요.
물방울님...
다 맛나 보입니까? 머니머니해도 집에서 손수 만들어서 식제료가 안심입니다 ㅎㅎ
정곡님..
일본 카레는 정말 맛있죠..우리집에는 한국 카레는 고기양념에만 사용하고
카로요리는 일본카레만 먹습니다...
음식 솜씨는 봐줄만할 정도겠죠 ㅎㅎ
민들레님..
대단한 솜씨는 않이지만 요리를 하기 즐기고 또 요렇게 올리는 잼이도 있답니다 ㅎㅎ
나한테 김치란 젤 어려운 숙젠데,,ㅠ
어쩜 초절이가 저리두 잘됏을가,,
나두 몇번 배추김치 담가봣는데
초절이에서 잘 안됩데다
그러니까 먼저 초절이 한벌 하구
다시 한잎한잎 사이사이 소금 넣는 다는 말씀임까?
칠공주님은 아마 김치 박사 인거 같슴다,,ㅋㅋ
김치 어쩜 이리 잘 만듬까,,
매실두 잘 담그구,,ㅎㅎ
그러니 내가 알려준 방법으로 해보세요.. 절대 실패는 없습니다..
먼저 약간 젖은 손으로 소금을 한번 찍어서 잎을 벌려서 안쪽으로 탁탁 털면서 뿌려주고
또 잎을 벌려 뿌려주고 이렇게 한층한층 뿌려준후
배추를 저 1번그림처럼 세우놓고..10분후 다 눕혀 놓고 3시간 좌우면
저렇게 2번처럼 겉조리가 잘 완성 됩니다..
간은 딱 맞으니 또 씻을 필요없이 물기만 짜주면 됩니다..
군침 꿀걱 하고 ㅋㅋㅋ
김치 너무 맛갈스러워요 ,,,ㅋㅋ
족발 안 먹는 저두 한입 맛 보고 싶네요 ㅋㅋ 왕 추천 ~ㅋㅋ
족발은 저렇게 해놓으면 고기 잡냄새 하나도 않나고 닉해지 않습니다 ㅎㅎ
미령님도 요리 솜씨 좋네요.
푸짐한 한상 잘 보고 갑니다.
ㅎㅎㅎ 요리에 관심이 좀 많습니다..ㅎㅎㅎ
엄마 손맛을 열심히 흉내내고 잇답니다 ㅎㅎ
남성들도 배울수 있나요 ㅎㅎㅎㅎ
배우고 싶으면 얼마든지 따라하세요..
다 만들기 편하고 한번 보면 알아서 잘할겁니다 ㅎㅎ
김치 손으로 쭉 찟어서 쌀밥에 턱 얹어서 먹구 싶음다.ㅋㅋ
두번째는 김치에다 족발 턱 쌈 사서 먹구...
군침 흘리다 감다.. 추천 추천...^^
ㅎㅎ 나도 김치할때는 그렇게 먹는것이 필수입니다..
애들도 이렇게 해주면 잘 따라 먹죠 ㅎㅎ
미령님 족발 레시피 배합 알려주세요 ㅎㅎ 어느정도씩 해서 넣는지
족발이 진짜 먹음직하네요
파닭님.
난 요리하면 머 얼마들고 그렇게 용량을 일일이 체크 않합니다..
보통 족발하나에
桂皮는 한냥정도。。。
香叶는 15잎좌우。。
花椒 반술。。
八角..한개
사과한알..
양파는 하나....생강 손가락만한것 하나.. 대파 두개...
이렇게 넣으면 비슷합니다..
차는 반술넣구요..
간장은 색상 조절을 하면 됩니다..
소금은 반술좀 않되게 넣구 간장으로 간을 맞춰줍니다
저기 김치 양념장이란게 뭡니까? 저렇게 물 끓어서 만든후에 고추가루랑 섞는단 말임까?
추천 필수
신사와소녀님...
물에 끓여 만든것이 않입니다... ㅎㅎ
저 배추는 소금으로 초절이 한것입니다...
양념장은 ...(고추가루...찹살죽...사과하고 마늘 생강 갈아서 넣고
무는 체썰어넣구 파나 부추를 잘게 썰어 넣구 ..
매실액 넣구 버무리면 끝입니다 ㅎㅎ
역시 공주님음식은 보기만 해두 군침이 절로 돔다 김치두 어쩜 색갈이 저렇게 이쁘게
나올수 있담까 나두 한국슈퍼에 가 산다해두 저렇게 안됨다ㅜㅜㅜ족발두 넘 먹고싶슴다
추천하구 감다ㅎㅎㅎ
청도공주님.
한국 슈퍼에가면 태양초 AAA이렇게 적어놓은 고추가루가 잇습니다...
그 고추가루에 집의 매운 고추가루를 썩으면 됩니다 ㅎㅎㅎ
에헴, 그-거 예쁜짓만 골라서 하시는구만, 헌데 눈뿐만아니라 입도 즐거워야 되겠는데... 허허허, 그래도 추천.
ㅎㅎ 여쁜짓을 했다면 참 좋은것이겠죠..도움이 되였다면 좋겠습니다 ㅎㅎ
군침이돋은데 .손재주도 부럽름다
여인마음님..
누구나 다 할수있는 요리들이죠 ㅎㅎ
그래도 올리는 잼이로 올립니다 ㅎㅎ
조 배추 ....
완전 꽃처럼 활짝 펫슴다..^^추천~
그쵸..나도 사진 찍을때는 그저 여쁘다고 생각헸는데
사진 올리면서 보니 정말 여쁩니다 ㅎㅎ
매실액은 한국슈퍼같은곳에가면 파는거 잇나요 ?
전 한국슈퍼에서 본적이 없어서 ....
ㅎㅎ 전 매실액이랑 오디.. 무액 다 집에서 직접 만듭니다 ㅎㅎㅎ
꼭 필요하시면 말하세요..올해는 360근을 해서 좀 팔아야 합니다 ㅎㅎ
깔끔하고 맛갈스런 요리들....
글구 저 식탁은 볼매임다,마지막 전체샷에 끼여서
다리 꼬고 같이 먹엇음 좋겟슴다. ㅎㅎㅎ
추천~
모팔님의 밥상이야 말로 깔끔하고 먹음직 합니다...
나도모팔님 요리를 즐거 배웁니다 ㅎㅎ
족발 맛있겟어요
한국족발은 기름기 다빼서 맛이그래요
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ㅎㅎ 그쵸.. 요 족발은 껍질도 소르륵 녹으면서도 닉하지 않아 좋습니다 ㅎㅎㅎ
배추김치 완전 맛있겠네요,
난 매번 실패해서 이제는 사서만 먹슴다...
족발도 넘 먹음직 스럽구
카레도 재료 여러가지 넣구 푸짐하게 하셨네요.
추천^^
김치를 사서 먹으려면 넘 허푸고 값도 비싸죠 ㅎㅎ
그리고 숙성을하면 잘 물크려 져서 집에서 꼭 해 먹습니다 ㅎㅎ