안녕하세요^*^

해피 또 왔어요~~~너무 오랜만이라 절 잊으신거 아니죠 ㅎㅎㅎ

두주만에 왔는데 너무 오래 된거 같네요. ㅎㅎㅎ

오늘은 저번 추석에 올렸던 막걸리 레시피 가지고 왔어요.ㅎㅎㅎ

많은 분들이 물어 보시더라구요 .ㅎㅎㅎ

재료:단호박 하나, 찹쌀 8근, 누룩 한덩어리(450g정도),효모1병.

        생수(찹쌀의 1.5배)

조리기구:단지,걸름체,빈 음료수 병 여러개.

먼저 찹쌀을 깨끗이 씻어 물에 불궈 (여름 4시간정도,겨울8시간이상)

체에 받쳐 물기를 찌워줍니다. 그다음 찜통에 넣고 40분정도 중불에서 쪄

꼬들밥을 만듭니다.

찹쌀을 불굴때 누룩도 잘게 빻아서 물에 불궈 놓습니다.

누룩은 사진을 못찍어서 다음 인터넷에서 가져왔어요.ㅎㅎㅎ
 


단호박  사진도 안 찍어서 다음에서 업어 왔어요.ㅎㅎㅎ

단호박은 깨끗이 씻어서 씨만 파내고 껍찔채 찜통에 쪄냈어요.

단지는 가스렌지에 엎어놓고 가열해서 소독 해줍니다. (2분정도)

여기서 가열이 너무 세거나 오래하면 단지가 깨질수 있으니 조심해야 

합니다.~~~~혹은 술로 소독  하셔도 됩니다.ㅎㅎ

쪄낸 꼬들밥과 단호박은 무조건(뜨거우면 효모가 죽어요)식혀서 불군누룩,

효모와 같이 꼬들밥 덩어리가 없게 잘 섞어서 단지에 넣어줍니다.

몇시간후 꼬들밥과 단호박이 위에 뜨면서 발효가 시작됩니다.ㅎㅎㅎ




 
문근영과 서우가 찍은 신데델라드라마에 막걸리 만드는 과정에서 단지에 귀
기울여 술이 발효 하는 소리 들린다고 하자나요.

저도   한번 단지에 귀 기울여 들어 봤더니  신기하게도

정말 들리 더라구요 ㅋㅋ ㅋ

위에 사진처럼 요렇게 아침저녁으로 깨끗한 주걱(기름끼 없는)으로

매일 저어 줘야 합니다.

이번엔 딱 일주일 만에 걸렀어요. 발효기간은 온도의 차이와 관계가 

 많은것  같더라구요.ㅎㅎㅎ

전번에 올린 사진 보고 장미님이 망고 쥬스 같다고 하더라구요.ㅎㅎㅎ

진짜 망고 쥬스 같지요 ㅎㅎㅎ

밑에 병으로 5개 정도 막걸리 나왔네요~~~

전체샷도 빠졌네요.ㅎㅎㅎ

이런거 할때 누가 전문 사진사로 옆에 있었으면 좋겠단 생각드네요.

손에 음시물이 묻어서 사진찍기가 너무 불편합니다.손씻고 닦고 찍고를

반복해야 하니 여간 번거로운 일인거 같아요. ㅎㅎㅎ

레시피  사진이 많이 부족한거 같네요 ㅎㅎㅎ

부족하지만 너그러이 이해 하세요. ㅎㅎㅎ

여러분 좋은 주말 되세요~~~~~~~~~~~