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2013.04.27 21:11:15
매실 짱아찌를 어찌 만들면 가장 맛나고 매실원액도 잘 보존할가요??
인트넷에 배워주는 곳이 많치만 다 맘에 않 들었어요..
1..모양새가여쁘지 않음
2...육과가 허물허물해서 씹히는 식감이 못해요..
3..오래 저장하기엔 어쩐지 물켜지는 느낌에
그래서 작년과 올해 전 매실 짱아찌를 다양한 방식으로 시도해 봤습니다..
짜잔~~~~~~~~~~~~~~~~~
짜짠~~~~~~~ 잘 보이시죠?
어떄요..인트넷에서 본 매실 짱아찌랑 좀 다르죠?
모양새가 하나같이 고르고 먹기에 딱 좋죠..
요늠 한나 집어 먹으면 그맛...굿.......이빠>>
씹으면 아주 꼬돌꼬돌합니다..
년세 많이 드신 어르신들은 이 씹히는 잼이를 별로 좋아하지 않을라나 모르겠네요 ㅎㅎ
요 상태에서 고추장을 추가하고 드실때 참깨기름에 들깨볶음을 살짝
뿌려주면 ..ㅎㅎㅎ..어메메...완전 죽입니다..
새콤 달톰콤.. 더위 저리가라 입니다..입맛 없어..저리 가라입니다...
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난 담생에 미령님 자식으로태여나고싶음다
아님 가까운 친척이라도 ㅋㅋ
따아쌰님..
먹는것에 무척 집착하나 봅니다 ..
나도 인생 먹는것 빼면 별로 흥취있는것이 없는거 같아요 ㅎㅎ
가빈맘님..
매실짱아찌는 꼭 않짜도 됩니다..
즙이 이미 빠진 상태라서 쫄깃쫄깃합니다..
먼저 고추장으로 밑간을 다해서 놓고 먹고싶을때 꺼내서
참기름하고 들깨 추가해서 드시면 됩니다,,,
어떻게 과육을 발가냇음다?
난 작년에 조금만 발가낸것도 손가락이 아파서 죽는줄 알앗음다.
그래서 장아찌는 아예 생각도 안하는데.
와서 또 한가지 배워갑니다..
ㅎㅎ 올해첨으로 매실담궈봣는데 공주님글보고 참 많이 배웁니다.
ㅎㅎㅎ 요걸 한번 해 놓으면 입맛을 돌리는데 한견 할겁니다
지난번 매실액 담그는 상세한 설명 덕분에 지금 잘~ 담근고 있는데.. 기대가 되네요!
장아찌라는건 매실액 100일 담근 다음, 쪼들쪼들해진 매실만 건져서 잘은 건가요?
7공주네 매실액 벌써 다~ 됐나요? 이대로 보관한다구요? 반찬으로 무쳐서도 먹네요..ㅋ
우리집 매실은 이미 맛이 다 오나성이 되여 백일을 채우는 중입니다
기업자 또 한분 나타날것 같아요
ㅎㅎ 이런것을 기업으로 해도 좋겠죠 ㅎㅎ
그러나 공을 넘 들어 만들어야하고 계절 음식이라 ㅎㅎㅎ
요고요고..고추장에 새콤달콤 버무려서 삼겹살에 상추쌈싸서 먹으면 꿀맛인디..아..군침..ㅜㅜ
추천요~
난 댁의 이플을 읽는데 더 굼침이 돌고 있다는 겁니다..
어쩜 그리도 잘 묘사하세요 ㅎㅎ
나도 담근지 열흘 좀 넘엇어요...뭐 100일 지나야 된다고 하던데요...아직도 3개월이나 지나야 되네요 어떻게 될지 나도 기대되네요...
한 한달 넘어서 부터 매실을 건져서 간식으로 드셔보세요...
별맛입니다 ㅎㅎ
진짜 먹음직해 보임다. 역시 미령님 요리 , 추천 만땅임다.
ㅎㅎ 맛나보이죠..
꼬돌꼬돌해서 내 취향에 딱입니다 ㅎㅎ
사진보는순간 입에침이 막 고임다.. 밥맛없을때랑 요거 무침해서 먹으면 둬사발이래두 뚝딱하겟어요.. 추천!!
밥먹기전에 하나 둘 먹으면 밥맛이 얼른 돗습니다..
식욕을 돕는데는 최고인것 같아요 ㅎㅎ
대박이네요 그런데 7공주미령하고 미령7공주는 한사람이 아닌가요 ?
한사람인줄 알았어요
ㅎㅎ 한사람입니다..
예전에 7공주가 아이디 정지 맞아서 새로운 미령 7공주란 아이디 신청해서
놀다가 원래 아이디가 풀려나서 예전 아이디를 사용 합니다 ㅎㅎㅎ
저도 몇년전에 연길에 갔다가 한국성에 매실액 파는것이 잇어서 한병 사왔엇는데
남편이 그걸 술에 다 타서 마시고 얼마 남지 않아서 아껴 먹다가
작년까지 다 먹고 올해는 언니가 매실을 얻어줘서
짱아찌랑 엑기스 좀 담궜어요..
짱아찌는 기스가 살짝씩 난 매실로 했는데 저번날 먹어보니 참 맛있더라구요
근데 모양은 칠공주님 만든 장아찌보담 몬하네 ㅎㅎ
저는 이쁘게 잘 안짤라져서 절구에 한알씩 넣어서 쪟겨든요
그래서 모양은 볼품없어여 ..
ㅎㅎ 절구에다가 ㅎㅎ 다들 그렇게 하는데 모양이 여쁘지 않고
크기가 고르지 않으니 요리로 사용하긴 좀 그렇죠 ㅎㅎ
다음에는 내가 알려준 방법대로 해보세요...
절구보다 훨씬 빠르고 깔끔하게 살이 발가집니다 ㅎㅎ
매실장아찌는 어디서 구입하나요?
너무 맛있게 보여서 꼭 배우고 싶네요.
어떻게 만드는지 알려주시면 고맙겠습니다.