오늘도 내일아침간식 만들었네요.마화혹은 꽈배기라죠
밀가루.콩기름조금.설탕.소금.효모.분유. 따뜻한물조금 둔비합니다.따뜻한물 조금씩 붓으면서 젓가락으로 산살 젓어주면서 반죽합니다.손에 비닐장갑끼고 15분정도 반죽합니다.따뜻한곳에두시간정도 쉬웁니다.저는 가마에물좀덥히고 그위에 올려놓습니다.식으면불켜서물좀더덥히고 발효시킵니다.두시간뒤 두배로 부풀어오르면 다시한번 공기빼주려고 치댑니다.계란크기만큼 잘라내서 양쪽끝을반대방향으로 손으로 살살 밀어주면서 길쭉하게 늘굽니다. 적당히 늘어나면 양쪽끝으쥡니다.꽈배기모양되게 살살 틀어주면서 양쪽끝으떨어안지게 꼭쥡니다. 그릇에 기름좀뭍히고 3차발효 시킵니다.10정도되면 가마에 기름넣고 좀달아오르면 중불로넣고 튀깁니다.노랗게되면 뒤집어주고 다익으면 기름 털어내고 그릇에담습니다. 취향에따라 설탕옷입혀두 됩니다.^^