낮잠  한숨  자구나니   밤에  잠이잘오지  않아서  야심한  이밤에  주책없이  돌아다님다.
아무래두  정신이  말짱하니  저녁에  했던거  마저  올려보려구요~
 
   고기머리찜       (요거  호남요리집가면   42원임다)

  깨끗이  손질한  고기머리에  맛술과   간장,생강 좀  넣고 10분 재워둡니다


 

   흰고추를  잘게  다져서  빨간고추랑  섞어  지징좀  넣고 기름에  볶아냅니다
   밑에   건두부  썰어서  펴고   양념에 재운 고기머리  올려놓고
   깨잎도  잘게  썰어서  고기우에얹고   볶은고추도  그우에  얹은담
   찜통에  김이  오르면  10분정도  찌면됩니다.
   (전  랩을  씌워  전저렌지로  10분  돌려냈답니다)

     저  이거  호남요리집에서   맛을  들인담부터   쩍하면  시켜  먹었댔는데
   이젠  이렇게  자기손으로  해먹어요.
   고기  다먹은담  소면을  삶아서  국물에  볶아먹으면  그거  또한별미랍니다
 
 찹쌀속 연근졸임

  연근은   수세미로  박박  문질러  씻고  찹쌀은  물에  불려놓습니다


  연근  한쪽  꼭지쪽을  칼로  베낸담  불린찹쌀을  구멍에  저가락으로
  쑤시면서  넣어주고  세워서  탁탁  치기도하면서  다넣은담  
  베여낸  꼭지를  제자리에  야챈꽂아  고정하여줍니다
  

  압력솥에  얼음사탕을  한줌,   진간장 조금  넣고  연근이  거이 잠기게
  부어주고  두껑잠그고   먼저는  센불에서 끓이다가  칙칙소리나면  작은불에
  30분정도  끓입니다



불을끄고  김이빠지면  꺼내서  식힙니다

다음  소스만듭니다.
압력솥에  남아있는  연근  삶은물  한국자에  케첩  한두숟갈  넣고  끓이다가
녹말을  풀어서  넣으면  걸쭉한  소스가  됩니다
먹을때  연근우에  소스를  끼얹고  참깨  송송  뿌리면  완성입니다. 
새콤달콤하면서도  찹쌀을  넣어  더  쫄깃한 연근이지요