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된장고추와 된장깻잎 만들기.

애플파이 | 2014.05.19 16:12:53 댓글: 23 조회: 4704 추천: 10
https://life.moyiza.kr/mycooking/2158322

된장고추와 된장깻잎 만들어봤습니다.



일단 소금물에 고추와 깻잎을 삭혀야 합니다.
전 고추는 청양고추를 썼습니다.
소금물은 종이컵으로 소금 1컵에 물 10컵 비율로 하심 됩니다.
소금물을 팔팔 끓여서 붓고 내용물이 떠오르지 않게 일회용저가락을 잘라 지그재그로 눌러놓아 소금물에 완전히 잠기도록 하면 됩니다.
삭히는 시간은 약 사오일 정도면 됩니다.




사오일후 삭힌 고추와 깻잎을 꺼내 체에 밭혀 소금물을 다 뺍니다.
된장은 마늘다진거 와 생강 그리고 물엿과 다시다를 넣어 양념합니다.
양념된 된장에 건져낸 고추와 깻잎을 버무려 유리병에 넣어 한달동안 숙성시킨후 드시면 됩니다.

된장은 좀 푼푼히 넉넉하게 넣는것이 좋습니다.
먹을땐 된장을 걷어내고 드심 되니까요.
걷어낸 된장으로 된장찌개를 끓이면 조미료없어도 엄청 맛나요.



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우째야 (♡.243.♡.217) - 2014/05/19 21:00:56

된장에다 절근 깻잎두 맛잇음다.

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/20 13:27:12

넵,된장깻잎 제가 엄청 좋아하는 반찬이기도 함다.ㅎㅎ

바셀론 (♡.235.♡.108) - 2014/05/20 05:40:34

아.깻잎..쌈해먹으무...

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/20 13:27:35

여름반찬으로 좋슴다.ㅎㅎ

아즈바예 (♡.150.♡.11) - 2014/05/20 08:46:13

요론건 못 맨들어 봤는걸.
와 - 늘 맛있을것 같습니다, 예.
기랜데 한본 맨들어 보자니까
푼푼히와 넉넉히란 뜻은 알만한데
"된장은 좀 푼푼히 넉넉하게"
도대체 얼마만한 수량인지가
감이잡히질 않습니다 ...
허허허허 ...
추천.

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/20 13:28:19

ㅋㅋㅋ 네,푼푼히 넉넉하게 손크게 넣으심 됩니다.
추천 감사합니다.

하나6060 (♡.221.♡.220) - 2014/05/20 09:02:44

맛잇겟슴다. 추천

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/20 13:28:47

더운 여름날 이만한 저장반찬도 없을거 같슴다.ㅎㅎㅎ

이도령 (♡.253.♡.184) - 2014/05/20 09:33:42

요런 방법도 잇엇넹요 추천~

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/20 13:29:25

네,만들기도 어렵지 않고 한번 만들어두면 저장반찬으로 오래둘수도 있슴다.
추천 고맙습니다.ㅎㅎ

kawayiyi (♡.135.♡.98) - 2014/05/20 10:40:12

지금. 까지 본 반찬중에 너무 색다른 반찬이라 물론 맛도 넘 맛있을것 같구요!!

그런데 한가지 여쭤 봐도 될까요??? 소금물은 . 팔팔 끓여서. . 식힌담에 붓는가요?

아니면 팔팔 끓인. 상태로 그냥 붓는지요?

애플파이님. 반찬은 올리는것 마다 맛있을것 같아요! 깔끔하고!

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/20 13:30:26

과찬이심다.ㅎㅎ
전 팔팔 끓여서 그대로 그냥 부었습니다.
이렇게 절이면 절대 곰팡이 피거나 그러지 않더라구요.

kawayiyi (♡.135.♡.98) - 2014/05/20 14:21:33

잘 알겠습니다!!

그렇죠? 곰팡이 안피고 된장국끓일때도 좋고 한번꼭 해봐야 겠어요!!

좋은 반찬에 상세한 레시피 감사 합니다!!

jinhua40 (♡.166.♡.8) - 2014/05/20 19:09:15

이거 보니 저 고추에다 깻잎에다 밥 먹고싶어지네요 넘 맛있을것 같아요 추천요

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/21 13:57:58

ㅎㅎ 추천 감사합니다.ㅎㅎ

된장에다 박아놓기만 하면 되니 어렵지도 않구요.ㅎㅎ
만들기도 쉽고 한번 만들어놓으면 오래동안 저장도 되고 괜찮은듯 합니다.

들래 (♡.69.♡.81) - 2014/05/21 13:32:24

요거 넘 맛있을같아요.....강추강추강강추!!

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/21 13:59:06

감사합니다..ㅎㅎ

간장에 절인거보다 된장에 박아놓은게 더 맛나게 느껴지긴 해요.ㅎㅎ

왕초보임 (♡.214.♡.137) - 2014/05/21 16:31:13

이거 해봐야겠슴다..꺳잎은 없으니까 패스!청양고추만이라두 너무 맛일을것 같슴다...군침이 뚝뚝뚝....추천은 필수!~

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/23 13:20:10

깻잎두 맛있는데 없으시구나...ㅎㅎㅎ
추천 고마워용.ㅎㅎ

saka (♡.6.♡.231) - 2014/05/21 17:11:47

좀 덜 매운 고추 사다가 한번 시도해봐야 겠습니다
추천 듬뿍 드리고 갑니다.

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/23 13:19:29

ㅎㅎ 맞슴다 청양고추는 엄청 매워서리..ㅎㅎ
된장고추는 볶아 먹어두 맛있습디다.

새댁 (♡.245.♡.101) - 2014/05/22 20:45:06

임신부가 요롷게 부지런해두 뎀가 ? 아재닮아서 야무진애기 나올검다

애플파이 (♡.192.♡.156) - 2014/05/23 13:18:26

이제 7개월차에 들어섰는데,아직까진 몸이 가벼워서 그리 힘들지 않슴다.ㅎㅎ
순산할려구 일부러 많이 걸어다니고 지하철두 막 타보고 그래는게 몰겠슴다 생각대로 되겠는지.ㅋㅋ

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