요요이님네 붕어매운탕 보고 오늘 저녁에 먹으려고 열씸히 끓이고 있는데 휴대폰이 미친듯이 울어대네요
뜨는 이름보니 울신랑... 또 늦어지거나 회식이겠다 예감했더니 아닌게 아니라 손님땜에 술한잔 해야 된답니다...ㅠㅠ
어떻하겠습니까? 혼자먹자니 맛은 없고, 일단 다 끓이고 내일 아침에 먹기로 했습죠
저렇게 미리 전화오지 않는 날은 저의 저녁 메뉴도 쌩뚱맞은거로 뒤바뀌고...
오늘저녁 저는 쏸라펀 한그릇 먹기로 했습니다... 이 사진 올리고 후딱 다녀와야죠~~
혼자 먹을일 생각하니 또 슬픔의 쓰나미가 ㅠㅠ

아까 매운탕 문의하는 분 계시길래, 저한테는 아니지만,,,ㅎㅎㅎ
저의 레시피를 대충 올리니 참고하세요~


들어갈 재료들:잉어 한마리 2근반짜리, 감자 주먹만한거,,청경채2포기,썅차이 한줌,마른실고추 조금, 마른 내기풀2숟가락정도,  풋고추 조금...

양념장: 고추장3,고추가루2,간장1,소금1/2,후추1/3,맛술2,참기름1/5, 대파,마늘5조각,생강편 5개...대략 이정도 들어간거 같네요
밥숟가락으로 대충 한거니까 본인 취향에 맞게끔 드세요~

== 앞뒤로 한번씩 칼집낸 토막낸 생선과 4등분한 감자는 냄비에 먼저 넣고, 쌀뜨물을 생선이 거의 잠길 정도로 부어줍니다

== 부르르 끓기 시작할때 끓는물에 데쳐낸 청경채랑, 빨간 실고추, 내기풀을 넣어주시구요~~
불조절은 중약불에서 하면 될거 같아요, 불이 너무 세면 국물이 확 줄어들고 밑에 들러붙기 쉬우니까 중간중간 냄비를 살짝씩 좌우로 흔들어주는게 좋아요...

하마트면 깜빡했네요... 사진상엔 나오지 않았지만, 제일 맛있는 알들은 너무 일찍 넣지 말고, 꺼내기 10분전쯤 야채같은거 위에 살며시 얹어서 국물 끼얹으며 익히면 흐트러지지 않고 알의 모양새를 그대로 유지할수 있어요~






==완성1분전

썅차이는 살짝만 기절시킬 정도로 익혀주면 식감도 맛도 좋아요... 원래는 쑥갓이 좋은데, 아까 장보러 다녀오면서 그냥 지나치고 왔네요..^^
제거 도장위에 통통한 알들이 보이시죠?  감자를 저가락으로 찔러보니 쑥 들어가요... 국물도 은근히 끓여준거라 걸죽하고...국물의 간이 싱거우면 소금으로 맞추시면 될거에요
짜잔~~ 이제 남은 일은 뭘까요? 따끈따끈한 밥에 간이 잘배인 고기한점이랑 감자랑 으깨서 국물에 슥슥 비벼먹는 일 ^^

내일아침은 30분 늦게 일어나도 될거 같네요...