기본 스파게티 입니다.....


재료: 스파게티면, 버섯, 토마토, 마늘

한쪽가마에 스파게티면을 넣어서 삷습니다...
토마토는 십자로 칼집을 살짝 내서 끓는물데 데쳐서
껍질을 벗겨내고 잘게 썰어서 준비 합니다.
버섯은 꺠끗하게 씻어 손질하고 얇게 썰어 준비 하고
마늘은 잘게 다집니다.
팬에 오일을 두르고 마늘을 넣어서 향을 냅니다.
준비한 토마토를 넣고 볶다가 물을 넣고 토마토가 으깨지게 끓입니다.
물이 자작하게 줄고 토마토가 으깨여져서 형태가 거의 없어질 무렵에
준비한 버섯을 넣고 같이 볶다가 소금으로 간을 합니다.
잘 삶아진 스파게티는 찬물에 둬번 헹궈내고 그릇에 이쁘게 담아 냅니다.
스파게티 위에 토마토 소스를 양만큼 올려서... 비벼 먹으면 됩니다.....^^

까느보나라 스파게티

재료: 계란1개, 파메산치즈가루반컵, 애호박1개, 마늘2톨, 스파게티1인분

볼에 계란을 넣고 치즈가루를 넣고 후추가루 조금 뿌려서 고루 섞어 줍니다.
물을 끓이고 스파게티를 넣고 삶습니다.
애호박은 동그랗게 얇게 잘라서 준비 합니다.
마늘 2톨을 칼을 옆으로 해서 탁 쳐서 부스려 주고
팬에 올리브오일 2큰술 넣고 뜨거워지면 부스러진 마늘을 넣고 볶아냅니다.
마늘이 익어서 갈색이 나면 버립니다.
불을 작게 하고 준비한 호박을 넣어서 양면이 노릇하게 지져 냅니다.
자~~ 이제부터 빠르게 움직여야 합니다..^^
스파게티가 잘 익으면 채에 걸러서 물기를 빼주고
뜨거운채로 계란과 치즈를 섞어둔 볼에 넣고 집게로 재빠르게 섞어 줍니다.
스파게티의 뜨거운 열이 계란을 익히면서 치즈를 녹게해서
부드럽고 끈적한 느낌의 소스가 만들어 지는거니까
물기가 빠지면 바로 스파게티를 볼에 넣고 뜨거울때 재빨리 섞어줘야 해요.
지져둔 애호박을 넣고 배질이 있으면 살짝 찢어서 넣어 줍니다.
저는 그냥 파를 살짝 다져서 넣었어요...^^
맛을 보고 후추가루와 소금으로 간을 하면 OK!...^^

까느보나라 스파게티는 로마 료리라고 합니다...